Les épis de maïs épuisés produisent une fumée subtile et sucrée, idéale pour griller à peu près n'importe quelle viande, et sans avoir besoin d'équipement spécial ni même de copeaux de bois. Les ailes de poulet sont un excellent point de départ pour le fumage à chaud, car elles cuisent rapidement et ont une grande surface pour prendre cette saveur fumée. Vous aurez besoin d’un barbecue avec un couvercle et d’un sac de charbon de bois.
Ailes de poulet en saumure de cornichon fumé aux épis de maïs
En tant que cuisinier principalement saisonnier, je suis aussi enthousiasmé par la saison du ...
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